7854.N1.40703.13 OZTI BAIN MARIE GAZ A POSER

Description

BAIN MARIE A GAZ
Le bain-marie permet de maintenir des produits cuits à température de service avec de la vapeur d’eau chaude.
L’eau est ajoutée manuellement à la piscine.
Grâce à la vanne de vidange située sur le panneau avant, il est possible de vidanger l’eau rapidement.
Les modèles électriques sont équipés d’un thermostat qui contrôle la température entre 30 et 90 °C. De plus, un thermostat de sécurité est utilisé pour éviter la surchauffe.
Dans les modèles électriques, une résistance de liaison recouverte d’une gaine en silicone avec un thermostat de sécurité à 140 °C est utilisée.
Dans les modèles à gaz, le brûleur en acier inoxydable est placé sous le bassin d’eau. Le brûleur à haute efficacité permet un chauffage rapide de l’eau.
Selon la taille de l’appareil, le bain-marie accueille 1 ou 2 bacs GN 1/1. Pour les produits de 40′, on utilise 1 bac. Pour les produits de 80′, on utilise 2 bacs.
Les barres de séparation sont utilisées pour séparer les bacs gastronomiques.